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1、泡米(mǐ)。選擇較好的江米或大米,經過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時,瀝幹後備(bèi)用(yòng)。 2、蒸飯。將瀝幹的米上鍋蒸至九成熟離火。要求(qiú)米飯蒸到外硬內軟,無夾(jiá)心(xīn),疏(shū)鬆不糊,熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋,在鍋內把飯放至快涼時再出鍋;出鍋後將假打散;再攤盤晾...
2024-06-24