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1、泡米。選擇較好的江米或大米(mǐ),經過淘洗;用(yòng)普通涼水浸泡8—10小時,瀝幹後(hòu)備用(yòng)。 2、蒸(zhēng)飯。將瀝幹的米上鍋(guō)蒸至九成熟離火。要求米(mǐ)飯蒸到外硬內軟,無夾心,疏鬆不糊,熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋(guō)蓋,在鍋(guō)內把飯放(fàng)至快涼時再出鍋;出鍋後將假(jiǎ)打散;再攤盤晾...
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2024-06-24