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啤酒的釀造工藝 啤酒的(de)釀造有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。 1.原料粉碎(suì): 將麥(mài)芽、大米(mǐ)分別由粉碎(suì)機粉碎至適於(yú)糖化操作的粉碎(suì)度。 2.糖化: 將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫(wēn)水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度(dù)。糖(táng)化鍋先維持在適於蛋白...

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2024-07-08

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