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啤酒的釀造工藝 啤酒的釀造有以下(xià)5道工(gōng)序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程(chéng)。 1.原料粉碎: 將麥芽、大米(mǐ)分別由粉碎(suì)機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。 2.糖化: 將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化(huà)鍋中混合,調節溫度。糖化鍋先維(wéi)持在適於蛋白...

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2024-07-08

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